風雨的古早味

讀者問：傳統的麻糬表面上灑的白粉，

  是馬鈴薯澱粉 (日本太白粉 )嗎？

  需要炒熟嗎？ 還是生粉就可以，謝謝你。

風雨師回覆：

     傳統的麻糬表面上灑的白粉是日本太白粉，須要蒸熟過篩後才用，

     因為麻糬已蒸熟，所以手粉也須蒸熟。