看到「懷舊糕餅90道」書裡第48頁龍鳳糕,

  使我想起兒時的伏苓糕,剛好友人送來一包600克

  的伏苓粉,不曉得如何使用?

📌請問師父可有方法幫我消耗這包粉?

  

風雨師傅回覆:

     😄哇!我快变成萬應公了!這個問的很有技巧

食譜如下:

  

📌這是早期沿街叫賣的點心,現已不復見了,它的做法有点類似

  糕仔崙,請看「懷舊糕餅2」第54頁。

📌伏苓粉要中葯行才買得到,制作這道點心時,將篩過的粉

 分成兩堆,一堆先墊底舖平於模型内,中間蓋上一層紅豆餡

 (豆餡先放入塑膠袋内压平模子一樣大小),上面再舖上

 另一堆粉,輕輕抹平,不要压,压了会变硬。

📌蒸至四週略有空隙,再用牙籤戮看,看看有沒有熟?

  如沒有熟它会黏籤,不黏就是熟了。

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