各位讀者好：
在第186頁的蘋果麵包中
材料
中筋麵粉300克、低筋麵粉300克、牛奶100克、細砂糖80克、酵母粉6克、鹽7克、
雞蛋2個、奶油100克、蘋果牛奶200克(或蘋果汁190克)
步驟
01.攬拌缸放入所有材料，拌打均勻至光滑不黏缸為麵團
02.取出放置60分鐘(基本發酵)
03.取出麵團用擀麵棍擀成麵皮，約0.5公分厚；也可用壓麵機壓成0.5公分的長條狀
04.刀子切割麵皮，切成長9公分X寛8公分的長方形，再刻出「卄」字型；也可用印模於
麵皮上印出長方形，排放至烤盤上。
05.最後在每張長方形麵皮中間以竹籤叉小洞，表面塗上奶水。
06.再靜置30~40分鐘（視天氣冷熱）
07.送進烤箱，以上下火各170度烤10分鐘
若缺少這２個部步驟會讓麵包的口感偏硬(會類以 營養口糧)
造成困擾，深感抱歉。
TIPS
營業用旋風爐上下180度烤10分鐘
家用烤箱上火180下火150烤16分鐘
❤️特別感謝來自德國讀者的提點指正
請各位己經購書的讀者，在書上加註 基發、後發之時間及步骤，
🍎 步驟及作法
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