呂鴻禹師傅文章分享天地
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有人聽了中廣超級美食家的專訪後曾私訊問我，為什麼她做的菠蘿皮無法撥下，我看過她的配方，

原來她的油用量少了一點，表皮也包得太薄，難怪只貼在麵包上面無法扒下來，

想要做這種磚角皮：油的用量不能太少，

表皮也不能包得太寒酸，多一點自然就会裂得像「磚仔角」俗稱的【磚角皮】  

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菠蘿麵包 菠蘿皮 中廣超級美食家 呂鴻禹 風雨的古早味 風雨 早期的阿J之客

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10/23 中廣流行網超級美食家 (Part 2)
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超級美食家 王瑞瑤 呂鴻禹 米乾糖 蛋黃塔 小口酥 大口酥 收涎餅 風雨的古早味

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這個蛋糕是研發出來給小孫女吃的

剛剛満一歲，希望她吃自然食材，

透過技法及配方的改良

讓小嬰兒也可以吃到美味的食物

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無糖優格蛋糕 戚風蛋糕 呂鴻禹 風雨的古早味 風雨 優格蛋糕 小烤箱

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https://m.youtube.com/watch?v=_l1_8m6SWgY。

懷舊糕餅活動海報A4  

 


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龍蝦肉餅 高雄電台 教育電台 傳統禮餅 呂鴻禹 風雨的古早味 風雨 傳統美食

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昨晚找了一晚，終於找到當時教學的講義，po此與大家分享，

影片請進入我的網站觀賞

千層玫瑰麵包作法  

Screenshot_2015-11-28-06-19-18-1.png1889905935

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千層玫瑰麵包 風雨師 千層麵包 呂鴻禹 風雨的古早味 風雨 港式點心

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20151126_110142.jpg

 請您跟著影片一起做

https://m.youtube.com/watch?v=cATfb0276V0

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跟著老師傅一起學古早味:五十幾年豐富經驗，

絕對讓您不虛此行

 

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節目名稱:職人密技館  主持人:董立  PM3:00~4:00

高雄: FA101.7     台南:107.7    恆春: 99.3    澎湖:99.1

歡迎收聴 http://digitweb.ner.gov.tw/files/906-1000-49228.ph...

DSCI5963.JPG   

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http://www.books.com.tw/products/0010685290  

懷舊糕餅90道(單封)

《懷舊糕餅90道》

博客來：http://goo.gl/l9FrM9

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這張是以前店裡所賣的配方，那時一個才賣1元，它可保持4天（冬天）的柔軟度，很軟很Q，

冷後請用塑膠袋封存，能保更長的柔軟，當然餡也要軟的才能配合這個皮，它沒有任何食品添加物，

請放心取用，對於喜歡吃麻糬的人是一大福音，因為它不会很甜，也很軟很Q 

 

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