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今天先自製一道綠茶豆餡，準備做一道懷舊月餅，這個餡口感很好，因加雞蛋及豬油，所以入口即化。
自製綠茶豆餡步驟图（1）
加了雞蛋後還要炒乾，一個一個加，不能一次放入多個雞蛋，炒不到的會立即變熟，就無法與豆餡融合。
炒到收乾後還要再焙乾，這樣豆餡才會鬆軟可口好吃。
最後就是放入盤中批開放涼，就可以製作內餡了。
風雨的古早味
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