風雨的古早味

這是早餐店的自製沙拉醬，自己做很便宜，買現成的很貴。

不須任何添加物就能完成，簡單易做，只要照着步驟就能順利完成。

也可當龍蝦沙拉的沾醬，試試看吧!很好做的。

蛋黃沙拉比較好打(質感比較硬,比較不Q)初學者適用(成本比較高)

全蛋沙拉冷藏可以放三個月(比較柔軟;比較Q)成本比較便宜

簡易沙拉打法：（如果要少一點，請依比例減少）

材料：

塩:5g

味素:10g

糖:15g

全蛋:5粒

白醋:100g

沙拉油:1缶（3公升）口袋深的可以放橄欖油或其他自己喜歡的油

作法：

1.先將塩，糖，味素，雞蛋放入攪拌缸中

2.以球狀攪拌器先用慢速將材料打散

3.転3檔快速打發，慢慢加入沙拉油（一直加不必停）

4.至沙拉油剩一半時換加入30克的白醋（慢慢加否則会將沙拉冲散）

5.剩下半瓶沙拉油分兩次倒完（剩下70克白醋也是分兩次加完）

6.直至全部倒完後再拌攪2分鐘，讓沙拉更為均云就可停止，離缸裝袋

影片步驟一：

https://www.facebook.com/Luefuee72/videos/1714152562230505/

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以下連結風雨師傅著作:

《懷舊糕餅3：跟著老師傅做特色古早味點心》

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《懷舊糕餅90道》

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《懷舊糕餅2》

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