継「如何養模？」➡️ https://goo.gl/RXBMK1
「如何製模？」
現在來談：如何選模？
隨著科技的進步，連木模也用機器雕刻了，這種雕刻大都直綫切入，
所以出來的模子都呈直角90度，
甚至有内斜88度的（肉眼很難看出）兩旁又無通氣孔，當麵團压入模型時很難敲出。
所以選擇模具時請選外斜92~95度，
兩旁或一旁有透氣孔的
（人工雕刻的才有斜度及透氣孔，機器雕刻的都呈88~90度又沒通氣孔，
除非家有電鑽可自行鑿洞或洗斜度）
機器雕刻雖然便宜，但是敲不出來，
要花一些時間整理，算起來相差無幾!
《懷舊糕餅3：跟著老師傅做特色古早味點心》
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