逢元宵、談元宵、搖元宵
2018/3/2(五）適逢正月十五日元宵節，傳說在漢朝時期就已有了元宵節的存在，漢明帝是一個虔誠的佛教徒，他每年正月十五都會點燈敬佛，本來只在皇宫裡或寺廟舉行，後來也讓文武百官及軍隊参加，最後竟擴及到全國百姓，變成萬家燈火普天同慶。
當漢文帝即位時因見大家如此熱心，就將正月十五這一天定為「元宵節」
在新光三越的「搖元宵」活動，不知是我聲音太小，或是聲音吵雜，有些人沒有聽清楚，在第三回合就把元宵搖得像「花枝丸」。
現在我把要領貼於留言處（一張图片一個要領）
配方（元宵粉，及芝麻餡）做法請参考
懷舊糕餅2（再現72道古早味）第166頁
步驟
1.首先將調好的元宵粉用篩網過篩（20目的較好篩）
2.將内餡放入濾網中稍微浸水立刻提出，將水滴乾再
放入元宵粉中用力搖（順時鐘旋転）
3.當元宵不再吸粉時，搖到旁邊用濾網置於其下，
往上一抛將元宵抛向濾網中
4.再次浸入水中馬上提出
這裡有幾個重点:
1.內餡浸水須立即提出，否則前次所搖的粉會溶於水中
2.要滴乾才能放入粉中，否則元宵粉滴到水會
結塊黏在元宵中
3.由於含水過多元宵會很快裹入很多粉便成
「花枝丸」
4.這種虚胖的元宵口感不佳，只有紮實的元宵皮
才会會Q
4.再次浸入水中馬上提出
5.這樣浸水，滾動重覆6回合至内餡的兩倍大時
即可停止，這種元宵才够紮實好吃，
假如3次就已超過2倍大的元宵，屬於虛胖口感不佳
6.要煮元宵時先將水煮滾，然後放入元宵煮至浮起，
這種浮起是虚有其表並未熟透它会會在四周翻轉，
直至聚在一起不再翻轉才能撈起
《懷舊糕餅3：跟著老師傅做特色古早味點心》
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《懷舊糕餅90道》
《懷舊糕餅2》
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