風雨的古早味

元宵和湯圓有什麼不一樣？為什麼只有冬天才有滾元宵？

俗話說：「北元宵、南湯圓」

簡單地說：外皮用包的叫湯圓；

外皮用滾的叫做元宵。

因為餡料的關係，元宵只有天冷才能「滾」的好。

元宵除了可以用「煮」的，也能用「炸」、「蒸」的哦🤗

炸元宵外脆內Q，非常的受歡迎。

元宵節的時候，南方人用「包」的;北方人用「滾」的。

用包的一次只能包一個；用滾的就可以同時滾出幾十個元宵；

在滾的過程中元宵外皮就逐漸長胖了。

影片：https://www.facebook.com/Luefuee72/videos/1726812557631172/

用「滾」、「包」有什麼差別？

元宵和湯圓的差別主要在於作法

他們的外皮都只有糯米粉跟水。

但是湯圓的外皮是把糯米粉加水揉成團

再包餡；而元宵卻是把餡弄濕在乾的

糯米粉裏邊搖邊滾的沾裹。

因此，湯圓的皮就跟麻糬一樣Q且細膩口感；而元宵囗感比較鬆爽。

除了二種皮不同之外，元宵餡跟湯圓餡

也不同，不只囗感不同，做法也不同。

如何滾出漂亮的元宵

又不會裂餡也是有學問的。

元宵節快到了，

今天就一起跟著風雨來滾元宵吧

2/11「元宵節」一起來高雄包湯圓

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